必赢app亚洲手机登录  在2012年神九航天员的食

发布时间:2019年06月21日 13:24来源:食品机械设备网编辑:人气:1248

  神舟十号在太空遨游的这段时间航天员究竟吃什么?据了解,这次飞行中,根据三位航天员的不同口味,专家们制订了个性化食谱,新增了新鲜水果、小米粥、酸奶、粽子等多种太空食品。   “鱼香肉丝、宫保鸡丁……在太空的航天员也能像在地面一样,吃到更加可口、更多样的中式正餐。”中国航天科工集团四院型号总设计师胡胜云介绍,此次针对神十任务,科研人员对“太空厨房”作进一步的升级,力求可靠性更高,功能更多,舒适度更好。航天食品供应商李锦记相关负责人介绍,根据航天员中心的配餐需求和计划,精心开发和定制了航天员特供酱料,六种随神十上天的酱料是:四种风味麻辣酱、蒜蓉辣椒酱、香辣酱、番茄沙司、泰式甜辣酱、豆瓣酱。

包装印刷产业网 国内新闻】据了解,中国计划于2020年左右实施火星探测任务,后续还将实施3次深空探测任务。与航天有关的事物中,笔者想到载人航天中相关的宇航食品。由于在低重力环境中,太空食品需要使用特殊加工技术、工艺,以及包装和储藏方式,才可供航天员食用。随着航天食品加工技术的发展,FD技术也得到广泛的应用。 目前,不少食品加工企业开始与“中国航天事业”建立了合作关系,比如康师傅、李锦记。笔者了解到,康师傅早在2017年就签约成为中国航天事业合作伙伴,并积极对标航天品质升级产品的美味和安全,满足消费市场升级需求。而从2012年起,李锦记就与中国载人航天事业结下了不解之缘,并三度入选成为中国航天员执行航天任务时选用的航天食品。 再如,近日,陕西某宇航食品研究院成立揭牌,这将有力地快速推进航天科技成果民用化,从源头到终端打造、安全绿色食品产业链,让更安全、更有营养的航天食品走进寻常百姓家。这些案例都在一定程度上反映了航天食品对技术、工艺的严要求以及航天技术用于普通食品在保证其营养、健康、安全和品质方面存在巨大的潜力,未来越来越多的宇航食品或将走入大众餐桌。 众所周知,在失重环境下的太空生活,简单地吃饭都变成了一个挑战。当然,餐食也是跟地球上的有所区别。经过诸多此的太空实践,研究发现,太空食品要求营养丰富、卫生、进食方便,且重量轻、体积小。目前,供宇航员食用的食品,品类众多,不仅有营养好的压缩干化饼干和干化香肠,也有装在太空餐盒里的炒菜、肉丸、肉制品等,吃时用水泡一下,即可恢复到与新鲜食品相近的味道。另外,还有新鲜的水果、面包、巧克力,还有番茄酱等调味料包。 一般来说,为了防止食品碎屑到处飞,影响航天员或设备的正常工作,大多数食品主要是小包装,制成与嘴大小相近的方块、长方块或小球状的“一口吃”食品,吃时不必再切开。倘若航天员要喝水,或者吃汤、羹、汁、果酱时,直接从塑料口袋或牙膏状的软铝管里,采用挤式或者吸式比较合理。就像上文提到企业研发的航天食品三度被选用也是采用挤式,食用起来十分方便。 据相关人员介绍,该企业以航天员酱料供应商的身份参与航天食品的研制与开发,并且研发的产品在包装上也进行了改进和调整,由原来的手撕包装变为牙膏式挤压包装,让航天员打开包装使用一次后还可继续使用,不仅降低食品包装垃圾占用的空间,而且更加安全、方便、环保,有效地解决了太空中食品包装采用手撕打开方式带来的一些问题。 伴随消费市场升级,以及航天食品加工技术、工艺在安全、营养和品质方面具有明显优势,航天领域的技术开始应用到诸多食品生产加工中,比如FD技术。这一技术的发明本来是为了让宇航员在太空可以吃到新鲜蔬菜补充维生素。后来,FD技术也成就了方便面中的蔬菜包和其它冻干食品。可以说,用安全可靠的先进航天科技留住纯净无污染蔬菜的风味口感与高品质肉类的营养。 目前,在市场上,不难看到冻干果蔬的“身影”,比如香蕉片、草莓干、猕猴桃干、榴莲干、梅子、秋葵、黄瓜等等。从理论上来说,几乎所有含水的食品都可以进行冻干,不仅保留产品原有的营养、风味和口感,还保证食品的品质安全。但对某些糖分含量或胶质含量过高的食品,以及共晶点温度过低的食品来说,冻干会相对困难。比起经过其他技术处理后的水果,冻干水果的营养可以说是接近新鲜水果的营养。 随着载人航天经验的逐渐增加,航天食品经过不断的改进,质量有很大的提高,这无疑丰富了宇航员的餐食,也为其提供更多稳定、健康、营养和美味兼具的食物。此外,不少食品加工企业进入航天食品研发与制作,以及FD技术的应用,笔者相信,未来愈来愈多“宇航食品”或将走入寻常百姓家。 原标题:航天食品加工技术、包装高要求 未来将走入大众餐桌

  酱料品种大增 食品口味更丰富

  航天专家介绍,航天员要克服力学环境、物理环境和航天器的狭小空间环境等重重困难,他们的健康食品都要经过科学地计算和设计。正确的饮食结构是呈金字塔型,即基础应由米粒、面等食品组成,随后是蔬菜和水果,再往上是牛奶、奶制品以及鱼、肉、蛋等。

  在2012年神九航天员的食谱中,囊括了干烧杏鲍菇、鱼香肉丝、松仁玉米、木须肉等各具特色的地方菜。此次针对神十任务,对太空食品再次进行创新改良,种类已增加到80余种,月饼、冰激凌都榜上有名。神九期间,李锦记五种酱料,海鲜酱、叉烧酱、四川风味麻辣酱、番茄沙司和泰式甜辣酱入选宇航员佐餐酱料。李锦记去年一共为神九航天员提供了2000多包酱料。而今年经品质、安全、口味检测和航天员中心驻场审核后,李锦记为航天员提供的酱料品种和单品数量都有所增加。

  满足个人口味 进一步提升航天员日常生活品质

  中国航天员科研训练中心副主任、航天员系统副总指挥白延强表示,中国航天食品讲究荤素搭配,注重色、香、味、形。每一项食品研制出来时,都要先请航天员品尝并填写“感官评价表”,只有在60分以上的食品才能入选这次任务的食谱。由于航天员在失重的环境下,有可能会出现味觉暂时退化的情况,家乡口味更能唤起食欲。航天员食谱当中的中式菜肴,基本上都可以用李锦记酱料做出来,满足不同地域航天员的饮食需求。

  升级版的太空厨房究竟有什么不同?据了解,神十太空厨房为航天员准备了丰富的调味品和酱料等,帮助航天员克服食欲不振的情况。此外,在调味品的包装上,供应商也特别注意使用的便捷性。神九期间,酱料包为一次性手撕包装,小巧便捷。今年,李锦记升级酱料包装为牙膏型挤压式,打开包装使用一次后可继续使用,不但减少包装垃圾的产生,也节约了储存的空间,更加环保和便捷。

  随着我国航天技术的不断升级,航天员在太空舱中的生活质量也得到了提高,特别是饮食方面,告别了压缩饼干和冷菜冷饭,食品品种和口味不断丰富。太空厨房的创新和升级,为航天员的太空舱生活增色不少。

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